Teddybär Champignons - gut verpackt!

Die Champignons , auch "Egerlinge" oder "Angerlinge" genannt, sind Pilze aus der Ordnung der Blätterpilze. Champignons sind hell gefärbt, der Stiel ist deutlich beringt. Die Lamellen sind je nach Reifegrad weißlich über rosig bis dunkelbraun, die Sporen purpur bis dunkelbraun gefärbt. In Mitteleuropa gibt es ungefähr 40 unterschiedliche Arten von Champignons. Am bekanntesten ist der Wiesenchampignon.

Vorbereitung für die Küche

Viele neigen dazu Champignons zu waschen. Dabei gehen aber viele Geschmacks- und Inhaltsstoffe verloren. Es ist besser, nur mit einem Messer alle verunreinigten Stellen abzuschaben und harte Stellen wie den Stielansatz abzuschneiden. Dann bleiben die Vitamine und der Geschmack am besten erhalten. Dazu wird meist "Putzen" gesagt.

Nährwerte pro 100 g

• Energie: 64 kJ
• Wasser: 93,3 g
• Eiweiß: 2,7 g
• Kohlenhydrate: 0,6 g
• Fett: 0,2 g
• Vitamin C: 4,9 mg